حقائق لا تعرفها عن البيض

 يعتبر البيض غذاءً كاملاً، لاحتوائه على البروتين والدهن والفيتامينات والهرمونات والأملاح المعدنية وهيدرات الكربون، لذا فإن تناول بيضتين في الصباح يكفيان لإعطاء الجسم حاجته من البروتين والفيتامينات وهذا يعادل ما في 350 غرام من الحليب أو 50 غرام من اللحم .

ويحتوي بياض البيض على مادة مضادة للجراثيم تسمى (ليزوتسيم) اكتشفها الطبيب العالم (لياشينكوف) ووصفها (فليمنغ) مكتشف البنسلين، وهي توجد في اللعاب والدمع والطحال والكبد. وتحضر هذه المادة من بياض البيض ولها أثر فعّال في أمراض العين والحلق والأنف والأذن

كما يُعد البيض من أكثر المواد الغذائية المستخدمة لدى البشر في جميع أنحاء العالم . فضلًا عن أنه يتناول في صورته المعتادة في الفطار أو العشاء .  إلا أنه يدخل في طهو الطعام والعديد من الوصفات في المطبخ .

فهل انت من محبي البيض أم لا ؟ عل كل الحال اليوم قررنا ان نقدم لكم حقائق  تعرفوها عن البيض .

1. إستخدام الماء لمعرفة عمر البيضة:

إذا أردت التأكد من مدى صلاحية البيضة للأكل يمكنك أن تقوم بملئ كوب كبير من المياه وتضع البيضة داخله وإذا كانت النتيجة ان البيضة قد غاصت في القاع فهذا يعني أن البيضة طازجة والعكس إذا طفت البيضة حيث أن البيضة الغير طازجة تتكون بها جيوب هوائية تكبر وتكبر مع الوقت مما تجعل البيضة الغير طازجة تطفو

2. يمكن أن يكون قشر البيض مفيدًا:

يمكنك إستخدام قشر البيض بعد تنظيفه في تزيين البيض الصحيح بالألوان ولصقها عليه دون خوف كما يمكنك إستخدامه في إبعاد الحشرات عن النبتات الخاصة بك

3. هناك أكثر من 1000 طريقة مختلفة لتحضير البيض

4. البيض والأطفال:

عندما يبدأ طفلك الصغير في تناول الطعام لأول مرة من الجيد والمفيد جدًا أن تجعليه يتناول الكثير من البيض فهو يطور قدرة الأطفال على البحث كما يحسن من تطور خلايا المخ لديه

5. تستغرق الدجاجة من  24 إلى 26 ساعة لكي تنتج البيضة

6. البيض و انقاص الوزن :

يمكن أن يساعد البيض في تقليل الوزن وحرق السعرات الحرارية داخل اجسم إذا تم التحكم في تناوله بشكل جيد

7. إذا سقطت بيضة على الأرض بالخطأ يمكنك أن تضع عليها الملح لسهولة إزالة آثار البيض عن الأرضية

8. البيض والمخ:

يحتوي الببض على مادة الكولين التي تساعد على تطوير خلايا المخ وتحسين أدائها حيث وجدت الدراسات أن مدة الكولين هامة لصحة الإنسان وأساس لتناول فطور متوازن حيث أن بيضتين يوميًا كافيتين لإمداد الإنسان البالغ بكفايته من هذه المادة

9. يحتوي قشر البيضة على 17000 فتحة من المسام على سطحها الخارجي ويمكنها إمتصاص الروائح من حولها

10. تكون قشرة البيضة من 9 إلى 12% من وزن البيضة الكلي

11. يتناسب سمك قشرة البيضة مع حجم البيض نفسها

12. الفرق بين البيض الأبيض والبيض البني:

إذا كان لون الدجاجة أبيض أو ملونة أو سوداء فإن بيضها يكون لونه أبيض أما إذا كانت البيضة كلها لونها بني أو بني مائل للإحمرار فإن لون بيضها يكون بني وعادة ما يعود لون البيضة إلى الجينات الخاصة بالدجاجة

13. يحتوي البيض على 11 معدن وفيتامين مختلف فهو مصدر جيد لفيتامين د وفيتامي أ وفيتامين ب

 14. يعتبر البيض مصدر هام لنوعين من مضادات الأكسدة lutein , zeaxanthin وهما نوعين هامان خاصة للعين 

 15. تضع الفرخة من 250 إلى 270 بيضة في السنة

اقرأ المزيد Résuméabuiyad

النقرس “أسبابه وعلاجه”

النقرس مرض يعرفه الجميع أو سمع عنه على الأقل ومعظم ما نسمعه عن الأمراض يُعد من الإشاعات لذلك نحاول أن نصحح لكم بعض المفاهيم الخاطئة التي قد تكون منتشرة في مجتمعاتنا ونعرض لكم تقرير كامل عن مرض النقرس

ما هو مرض النقرس؟

عادة ما نشعر بهجمات النقرس الحادة فجأة حيث نشعر باحمرار وألم شديد في المفاصل وخاصة في قاعدة إصبع القدم الكبير

يُعد النقرس أحد أنواع إلتهاب المفاصل المعقد والذي يمكن أن يُصيب أي شخص على الرغم من أن الرجال أكثر عرضة للإصابة به وتزداد نسبة الإصابة عند السيدات خاصة بعد إنقطاع الدورة الشهرية

ولحسن الحظ أن النقرس من الأمراض القابلة للعلاج وهناك أكثر من طريقة للتقليل من أخطاره ومضاعفاته

الأعراض:

عادة ما تأتي بسبب النقرس نوبات ألم حادة مفاجئة وهذه الآلام تشمل:

1. آلام شديدة في المفاصل:

عادة ما تشعر بالألم في قادة اصبع القدم الكبير ولكنها يمكن أن تحدث في القدم أو مفصل الكاحل أو مفاصل اليد أو مفصل الركبة أو المعصمين وعادة ما تستمر الآلام من 12 إلى 24 ساعة

2. الإنزعاج وعدم الشعور بالراحة:

فالمصاب بالنقرس عادة ما يجد صعوبة في حركة مفاصلة حيث يجد من الأفضل عدم تحريكها من أجل تقليل الألم

3. أحمرار والتهابات في المفاصل المصابة

التأخير في اللجوء إلى الطبيب سوف يؤدي إلى زيادة حالة النقرس سوءً مما قد يؤدي إلى تلف كبير في المفاصل

الأسباب التي تؤدي إلى النقرس:

يتسبب في وجود النقرس إرتفاع نسبة وجود حمض اليوريك (Uric acid) في الدم بشكل كبير. معظم الناس لا يكون إرتفاع نسبة حمض اليوريك ضار أو مؤذي ولك مع البعض الآخر يكون الإرتفاع الشديد في حمض اليوريك سببًا في تكون بلورات من هذا الحمض والتي تترسب في المفاصل. الأشخاص المصابون بالسمنة هم الأكثر عرضة لمثل هذا المرض مع كما الأشخاص الذين يشربون الكحوليات والذين يأكلون اللحوم والأسماك بكميات كبيرة. لا شك أن جسمك في حاجة لحمض اليوريك ولكن ليس بالنسبة الكبيرة التي تسبب المرض

من المهم جدًا أن تذهب إلى الطبيب بعد أول نوبة من الألم الشديد التي تنتابك في أحد المفاصل التي ذكرناها قُبلًا ولا تسمح له بالتطور حيث أن له الكثير من المضاعفات الخطيرة:

1. أسلوب حياتك والأطعمة التي تأكلها يمكن أن يزيد من تطور المرض وخاصة عند الرجال أكثر منه عند النساء

2. أدوية الضغط والأدوية المضادة للكولسترول أو حتى ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم يمكن أن يُزيد من سوء المرض

3. يمكن أن يكون مسبب المرض عامل وراثي في العائلة

4. النقرس المتطور يؤدي إلى زيادة نسبة كريستالات حمض اليوريك في المفاصل وتحت الجلد حيث يتكون نوع من الحصوات ووجودها غير مؤلم ولكنها تنتشر إلى باقي المفاصل في الجسم وتسبب تورمات وانتفاخات عند نوبات الألم الخاصة بالنقرس

5. المشكلة الأكبر ان نسبة حمض اليوريك إن لم يتم علاجها بشكل سريع تؤدي إلى تكون الحصوات في الكلى أو حتى الفشل الكلوي في بعض الحالات المتأخرة

كم الأفضل للجميع أن يتم الذهاب إلى الطبيب في أسرع وقت بعد توقف أول نوبة من الألم من أجل إجراء الفحوصات والتحاليل اللازمة كما يتم وصف العلاج المناسب للحالة

العلاج:

عند الذهاب إلى الطبيب يطلب إجراء بعض التحاليل التي على أساسها يقوم بوصف العلاج المناسب للمريض والحالة التي تعرضها التحاليل وهناك نوعين من العلاج:

    *** علاج نوبات الألم التي تتبع النقرس:

1. مضادات الإلتهابات والحمرار:

يقوم الطبيب بوصف هذه الأدوية للتخفيف من الإلتهاب والاحمرار المصاحب للألم كما انها تحتوي على المسكنات لكي تخفف من الألم الشديد في المفاصل ويبدأ الطبيب بجرعة كبيرة من هذه الأدوية في العادة ثم يبدأ في التقليل منها تدريجيًا

2. الكولتشيسن (Colichicine):

إذا لم يستطيع الطبيب وصف مضادات الإلتهابات للمريض لأي سبب فإنه يصف هذا النوع من الأدوية للمريض حيث أنه يسكن من الألم بشكل فعال ويبدأ الطبيب بجرعة كبيرة ثم يبدأ في تقليلها تدريجيًا حتى يختفي الألم

    *** أدوية لتجنب مضاعفات النقرس:

1. أدوية تمنع الجسم من إنتاج حمض اليوريك:

تسمى هذه الأدوية Xanthine Oxidase وهي تحتوي على مجموعة من المواد الكيميائية التي تحد من كمية حمض اليوريك في الدم مما يقلل من أخطار ومضاعفات النقرس ولكن المشكلة في هذه الأدوية أن كثرة إستخدامها يؤدي إلى الكثير من المشاكل في إنتاج كرات الدم الحمراء كما تؤثر على الكليتين لذلك يجب إستخدامها بحذر شديد وتحت إشراف الطبيب المعالج

2. أدوية تحفز الجسم علىإزالة آثار حمض اليوريك:

تسمى Probencid وهي تستخدم لتحفيز الكليتين على إزالة حمض اليوريك من الجسم ولكن هذه الأدوية أيضًا يجب أن يتم إستخدامها تحت إشراف الطبيب لأنها تؤدي إلى ألام في المعدة كما تؤدي إلى تكون حصوات في الكليتين

بجانب الأدوية التي يجب أن تتوقف عند حد معين لآثارها الجانبية يجب أن تغير من نظام الطعام في حياتك وإليكم بعض النصائح وهي تقي من النقرس وفي نفس الوقت تعالجه:

1. يجب أن تشرب كمية كبيرة من السوائل من 14 إلى 16 كوب من السوائل نصفهم على الأقل هو المياه

2. تجنب الكحوليات

3. تناول كمية معتدلة من البروتينات حيث أنها هي المسئولة عن تكون حمض اليوريك والبروتينات هي البيض والأسماك والألبان واللحوم والمكسرات وستجد أن الطبيب يطلب إليك تقليل الكميات من هذه المأكولات أو حتى الإمتناع عنها في بعض الحالات

بعض العلاجات الطبيعية لمرض النقرس:

1. القهوة:

هناك بعض الدراسات التي أثبتت أن الشرب المنتظم للقهوة منزوعة الكافيي يقلل من نسبة حمض اليوريك في الدم ولكن المشكلة أن الدراسات في هذه النقطة لازالت حديثة العهد ولا تحتوي على أدلة كافية

2. فيتامين سي:

ليست هناك ادلة واضحة عن قدرة فيتامين سي أن يكون علاج فعال للنقرس ولكن لا ضير من تناوله واستشارة الطبيب في ذلك

3. الكرز:

أثبتت الدراسات أن الكرز يساهم في تقليل حمض اليوريك في الدم ولكنه لا يخفف من الآلام التي تعقب نوبات النقرس كما أثبتت الدراسات أنه من المفيد لمرضى النقرس تناول الفاكهة الداكنة من العليق والتوت والعنب البري والتوت الأرجواني

والأهم الوقاية فالوقاية خير من العلاج لذلك يبج أن تحرض على تناول الكثير من السوائل وخاصة المياه يوميًا وتناول كميات معقولة من البروتين والأسماك واللحوم ولا تكثر منها بشكل كبير كما يجب أن تكثر من الخضر والفاكهة في نظامك الغذائي اليومي

 إقرأ معنا اكثر عن صحتك:

1. السيلوليت وكيفية التخلص منه.

2. طرق لعلاج نزلات البرد.

3. كيف تكتشف أن طعامك مسموم.

4. معلومات طريفة عن جهازك المناعي.

5. أطعمة تساعد عل تقوية القدرة الجنسية.

6. أطعمة يجب تجنبها مع القولون العصبي.

7. النقرس “أسبابه وعلاجه”.

اقرأ المزيد Résuméabuiyad

تعرف على 12 خطوة لإنقاص وزنك بدون إتباع نظام غذائي

نقدم لكم بعض النصائح التي قد تساعكم في إنقاص الوزن دون الخوض في متاعب إتباع نظام غذائي متعب :

1- تحديد وقت للوجبه :

قم بتحديد توقيت معين ستأكل فيه مثلا 20 دقيقة وخاصة إذا كنت بطئ في إنهاء طعامك ، تعتبر هذة واحدة من أفضل العادات لإنقاص وزنك بدون خطة نظام غذائي معقد . حيث تحديد وقت لإنهاء الطعام سيجعلك تأكل بمقادير صغيرة من أغلب الأطعمة المتوفرة على سفرة المائدة .

2- تناول المزيد من الخضار :

تناول المزيد من الفواكه والخضار كل يوم عن المعتاد هي وسيلة ممتازة جدا لإنقاص الوزن ، حيث تحتوي الخضار والفواكة على الألياف التي تحتوى على كمية مياة كبيرة ذات سعرات حراراية اقل و إذا طبخت تكون  بدون دهون .

3- إبدأ بالحساء :

البدء بالحساء في أي وجبة طعام مفيد جدا لإنه سيساعد على إفقاد شهيتك على وجبة الطعام الرئيسية التي قد تكون دسمة ، يمكن أن يكون الحساء مع مرق منخفض السعرات الحرارية او حساء معلب أو إستخدام الخضار المجمدة ويترك على نار خفيفة والأبتعاد عن الحساء عالي الدهون وذات السعرات الحرارية .

4- تناول الحبوب الكاملة :

الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشعير والشوفان  والقمح الكامل كلها تساعد وتعمل على تخفيف الوزن  حيث تحتوى على سعرات حراراية أقل وعند أكلك للبيتزا قم بإختيار الطبقة نباتية بدلا من اللحوم .

5- تناول الطعام في المنزل :أكل وجبات الطعام المطبوخ في المنزل على الأقل خمسة أيام في الأسبوع أفضل بكثير من الوجبات السريعة لما تحتويه من سعرات حرارية كبيرة .

6- مضغ العلكة :

مضغ العلكة الخالية من السكر مع نكهة قوية إذا كنت على وشك الهجوم على إتهام وجبه خفيفة . إن جعل العشاء بعد العمل أو في حفلة أوعند مشاهدة التلفزيون أو تصفح الإنترنت هي عدد قليل من السيناريوهات الخطيرة ليتناول وجبات خفيفة .

7- نوم أكثر يساوى وزن أقل :

يمكن أن  تنام بشكل جيد أو أن تزيد ساعة إضافة من النوم كل يوم ، وفقا للباحثين  في جامعة ميتشيغانالذين  كان يدرسون أرقام لتناول السعرات الحرارية في 2500 يوم . هناك إحصائية تأكد أن النوم يساعد بشكل أو بأخر في نقص السعرات الحرارية المأخوذة بنسبة 6% حيث يعمل على تقليل الشهية . 

8- إستخدام كؤوس قصيرة واسعة :

أشارت الدراسات ان الأشارات البصرية للشخص تعمل على خداع في إستهلاك كمية أقل من أي مشروب وذلك عند إستخدام كؤوس قصيرة واسعة .

9- قلص الأطباق الخاصة بك :

اختار الطبق المخصص للطعام  10 بوصة بدلا من طبق  12بوصة لتناول طعام تلقائيا ستكون الكمية أقل حيث أشار دكتورة كورنيل بريان اينك أن أغلب الناس يأكلون المزيد من الطعام إذا كان الطبق أكبر ولذلك عليك تقليص صحنك أو الوعاء الذي تتناول فيه طعامك لتخسر من  100-200 سعرة حرارية في اليوم .

10 – التقليل قدر المستطاع عن أكل الحم :

أكل وجبات نباتية في كثير من الأحيان هو عادة للتخسيس  النباتيون يميلون إلى اكل مايعوضهم عن اللحوم مثل البقوليات الغنية بالألياف وقليله السعر الحرارية مثل فول البرغل وحساء العدس .

11- حرق أكثر من  100 سعرة حرارية

من دون  اتباع نظام غذائي يمكنك  حرق 100 سعرة حرارية إضافية كل يوم وحرق السعرات الحرارية في الغالب  تختلف تبعا لوزن الشخص يمكنك الإستعانة بمحاولة  واحدة من هذه الأنشطة :

• المشي 1 كيلومتر حوالي 20 دقيقة .
•  تنظيف المنزل لمدة 30 دقيقة .
•  الجهد الذهني عليه عامل كبير في فقد الوزن مثل المذاكرة أو الأعمال التي تطلب جهد ذهني عالي و ذلك لمدة 30 دقيقة .

12- اليوغا :

الشخص الذي يمارس اليوغا يزن أقل من غيره كما أكدت دراسات أجرتها مجلة الجمعية الأمريكية للتغديةوخاصة بالنسبة للنساء حيث من يمارس اليوغا يضع في إعتباره الإلتزام بنهج معين في تناول الطعام ، يؤكد الباحثون من خلال هدوء الوعي الذاتي في ممارسة اليوغا قد تساعد الكثيرين في مقاومة الأفراط في الطعام .

و الأن أخبرنا ما هي الطرق التي يمكنك أتباعها من الـ 12 خطوة لتتمكن من إنقاص وزنك ؟ أي ماهي أسهل الطرق في نظرك لإنقاص الوزن من ضمن الطرق السابقة ؟

اقرأ المزيد Résuméabuiyad